Rýchlo, zdravo a chutne? Skúste šošovicové kari s kokosovým miekom

Ak hľadáte jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj výživné, tak šošovicové kari s kokosovým mliekom je skvelou voľbou. Navyše je bez lepku a bez laktózy, takže si ho môže dopriať naozaj skoro každý. Tento recept sme priniesli v relácii Dámsky klub.

Čo budete potrebovať?

✔ 75 g čiernej šošovice
✔ 75 g hnedej šošovice
✔ 2 dcl kokosového mlieka s citrónovou trávou
✔ 1 PL zelenej kari pasty
✔ 1 ČL kari korenia
✔ 1 šalotku
✔ 2 strúčiky cesnaku
✔ 1 mrkvu
✔ 1 červenú papriku
✔ 100 g jasmínovej ryže
✔ 1 ČL čierneho sezamu
✔ Čerstvý koriander na ozdobu

Rýchlo a jednoducho

Oba druhy šošovice prepláchnite pod tečúcou vodou a varte do mäkka, približne 15 minút.

Na panvici alebo vo woku rozohrejte olej. Orestujte nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak, kým nezačnú voňať. Pridajte na tenké pásiky nakrájanú mrkvu a papriku. Zeleninu orestujte tak, aby si ste ju nerozvarili.

Pridajte zelenú kari pastu, kari korenie a premiešajte. Prilejte kokosové mlieko obohatené o citrónovú trávu a nechajte prevariť. Nezabudnite zmes osoliť.

Následne pridajte uvarenú šošovicu a dobre premiešajte. Nechajte variť na miernom ohni ešte 5 – 7 minút, aby sa chute spojili.

Medzitým si pripravte jasmínovú ryžu podľa návodu na obale.

Kari podávajte s porciou voňavej ryže, posypte čiernym sezamom a dozdobte čerstvým koriandrom.

Dobrú chuť!

25 50 75 90